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育婴师学习资料(二)
【发布人:学思教育】【发布时间:2014-01-21】【阅读次数:2748】
(二) 复习重点难点  
根据《理论知识鉴定要素细目表》要求,对“相关知识”部分的理论知识重点或难点内容进行解释与说明,给出涉及到的关键概念、
步骤、操作等。  1. 饮食  
(1) 适宜婴儿食用的奶类。婴儿适合食用初乳和配方奶。 (2) 不适宜婴儿食用的奶类。不适合婴儿食用的奶类有原奶、
炼乳和酸奶。 
(3) 初乳的特性。初乳呈柠檬黄色、碱性反应,每日初乳总量
为10-40毫升。初乳比成熟乳所含蛋白质多出几倍,矿物质含量高,碳水化合物和脂肪较少。 
(4) 配方奶的特性。各种品牌的奶或奶粉含有丰富的营养素,包括乳糖、脂肪酸、维生素、矿物质及微量元素,能够满足婴儿不同生长发育阶段和处于不同疾病状态时的需要,调制简单、使用方便,比较适合婴儿健康和营养的需要。 
(5) 喂养不足的原因。喂养不足的原由有:婴儿休息不好;常
哭闹;每次吃奶不能吸空奶瓶或乳房,没有得到充足的食物等。 
(6) 喂养不足的症状表现。喂养不足的程度与持续时间决定婴
儿的症状;如便秘、入睡、烦躁不安、不停地哭闹、体重不增或增重不足、皮肤干皱、面容像“老人”等。 
(7) 喂养过度的原因。喂养过度的原因;给婴儿喂养的数量过
多,质量过密。 
(8) 喂养过度的症状表现。喂养过度常见症状:溢奶、呕吐等。
一般来说,婴儿消化器官发育不够成熟,不能接受过量食物。如果过量喂养,脂肪和碳水化合物过多,会引起腹胀、过度增重、肚子不舒服等。 
(9) 正确的区分溢奶和呕吐。溢奶是指喂奶后不长的时间内有
少量的奶或咽下的食物溢出。如果进食后有大量的食物吐出是呕吐。 
(10) 预防溢奶的方法。预防溢奶的方法;每次喂奶后让婴儿向
右侧趴着或竖立抱起,轻拍其背部,帮助排出吞咽下的空气。 
(11) 造成婴儿便秘的原因。婴儿便秘的原因主要是摄食或饮水
过少;食物中蛋白质、脂肪含量过高。 
(12) 预防婴儿便秘的方法。  
A. 增加婴儿的饮水量。 B. 适当在奶中加些糖。 
C. 多吃蔬菜、水果和粗纤维食物。 D. 每天进行适当的腹部按摩。 
E. 建立科学的喂养规律,培养定时排便的习惯。  
(13) 引起婴儿肚子疼的原因。  
造成肚子疼的原因:过分饥饿时喂奶、进食、吞咽空气;过度喂养;过量进食含碳水化合物过高的食物(土豆、面、白薯等);生活环境中出现紧张、着急、生气或被吓等因素。 (14) 婴儿肚子疼的症状表现。  
婴儿肚子疼的表现为:突然发作、哭闹剧烈、可发作持续几个小时。面色潮红或苍白、肚子胀、发紧、双腿卷曲到肚子,脚冰凉,双手紧握拳。 
(15) 解除婴儿肚子疼的方法。  
A. 让婴儿直立或俯卧们爬在成人膝上,或在肚子上放个暖水袋可
帮助缓解。 
B. 用甘油栓灌肠通便、排气、可以缓解疼痛。C. 喂奶前后用手轻轻拍打婴儿背部使之“打嗝”,帮助排气。 D. 喂奶时要有一个安静舒适的环境,母亲要有宁静愉快的心情,
找出母亲食物中的过敏物质。 E. 避免喂养不足或过度喂养。 
 
(16) 对不同年龄段婴儿喂奶量的限制。新生儿头两周需要的奶
量相对较少,5-6个月时每次进奶量达到最高值,5-6个月后虽然每次进奶量仍高,但奶对满足婴儿总的营养需求的作用和意义已开始减少。婴儿每天进食蒸发乳应不超过384毫升,全奶应不超过1136毫升。 
(17) 换乳期的概念。由单纯母乳喂养为主向固体食物喂养为主
过渡的生长发育时期称为换乳期(或食物转型期)。 
(18) 泥糊状食品的作用。通过添加半固体食物以满足婴儿热能
及各种营养素需要的食物称为辅助食品。泥糊状食品不是“副食”,是婴儿由液体食物向固体食物过渡阶段的主要食物。 
(19) 满足婴儿最佳生长需要的三种食物段。婴儿达到最佳生长,
需要三三种食物段进行科学喂养:生后立即开始母乳喂养(一级火箭),换乳期及时给予配方奶衔接和泥状食物添加(二级火箭);固体食物期到自然食物均衡膳食的合理喂养(三级火箭)。任何一级喂养偏差都将造成不可逆的损失,在下一个阶段无法弥补。 
(20) 吸吮和吞咽与咀嚼功能的区别。吸吮、吞咽是婴儿先天就
会的生理功能,但咀嚼功能发育需要适时的生理刺激,正确的“吃”需要训练和培养。 
(21) 咀嚼功能对婴儿语言能力发育的直接影响。咀嚼功能发育
完善对婴儿语言能力(构音、单词、短句)的发育有直接的影响。如果换乳期泥状食物添加不及时或不科学,对婴儿语言发育、认知能力和智商发展会产生障碍。 
(22) 引起婴儿食物过敏的主要的原因。婴儿食物过敏的主要原
因是由于体内某种蛋白质的结构变异缺陷或功能的发育迟缓。 
(23) 能够引起婴儿过敏的食物种类。能够引起过敏的食物:牛
奶、小麦粉、蛋白类、巧克力、豆类、贝类等。另外食物添加剂也可引起过敏反应。例如谷安酸单纯能引起风疹、黄色食品可引起哮喘、苯甲酸酯可引起荨麻疹等。 
(24) 降低婴儿食物过敏最好的方法。只有母乳喂养才能满足6
个月以内婴儿的全部营养,而且可大大降低过敏的发生率。有过敏体质的婴儿应将哺乳时间延长到对食物过敏的自发消失期。 
(25) 开始训练婴儿食用泥糊状食品的时机。婴儿3个月左右就
可以进行添加泥糊状食品的训练。 
(26) 添加泥糊状食品不当可引起的后果。婴儿在接受一种新食
物时常有拒食、不合作表现,家长不要采取粗暴逼食的手段,这样会加重婴儿厌食心理,甚至造成吞咽难。 
(27) 添加泥糊状食品的原则。添加泥糊状食品要掌握先素后荤,由少到多,由细到粗,由稀到稠的渐进原则。水果、蔬菜、大米应作为首选择食物。 
(28) 添加泥糊状食品的方法。添加食物要循序渐进,经过试食
一适应一喜欢的过程后再转入新食物,这样可以发现婴儿有无食物过敏,减少盲目性带来的不良后果。 
(29) 为婴儿选择泥糊状食品应注意的问题。婴儿不易食用过量
的糖、脂肪、化学添加剂、盐和味精,泥糊状食品最好不加盐和味精等调味品,尽量选用高钾低钠的食物补充婴儿营养。 
(30) 给婴儿添加泥糊状食品时量的掌握。添加泥糊状食品要定
时定量,新食物试食量要从少到多,开始为5-10毫升,如无过敏反应可增至30-40毫升。同一类食物一次不要喂得太多,过量进食可诱发食物过敏。 
(31) 给婴儿添加泥糊状时应注意的问题。不要把泥糊状食物作
为可有可无的食物。添加辅食尽量避开炎热的夏天。不要在婴儿有肺炎和消化道疾病时进行。不要在婴儿更换生活场所或保姆时进行。
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